Bei Sushi scheiden sich wirklich häufig die Geister. Während die einen es abgöttisch lieben, finden es andere ganz furchtbar oder haben es noch nichtmals probiert. Und es ist verständlich, wenn man sich nicht traut, es zu probieren. Bevor ich das erste Mal Sushi gegessen habe, hat mich der Gedanke rohen Fisch zu essen auch abgeschreckt. In diesem Blogbeitrag findet ihr meine Top 10 Sushi Restaurants Düsseldorfs und einige Empfehlungen. Am Ende ist auch noch ein Special versteckt.
Sushi. Eigentlich eines der einfachsten Gerichte, die man sich vorstellen kann: Reis mit etwas Fisch. Und dennoch ein richtiges Handwerk, denn Sushi ist nicht gleich Sushi.
Wusstet ihr, dass eine Ausbildung zum Sushi Meister in Japan für gewöhnlich 6-10 Jahre dauert?
Der Lehrling lernt von seinem Meister die richtige Art der Zubereitung von Reis, wie man verschiedene Fische wählt und auch zerlegt und die verschiedenen Arten Sushi zuzubereiten. Und das natürlich in Perfektion. In den ersten Jahren wird beispielsweise ein großer Fokus auf das Waschen von Reis gelegt. Und ich habe auch mal aufgeschnappt, dass bei einem guten Nigiri der Reis so locker ist, dass man noch durchschauen kann, aber so fest, dass er nicht auseinanderfällt.
Und deswegen ist Sushi nicht einfach mal schnell gemacht. Es reicht nicht, Koch zu sein, um Sushi zubereiten zu können. Und das merkt man leider an der Qualität vieler Restaurants. Düsseldorf hat glücklicherweise im Vergleich zu anderen Städten eine deutlich bessere Quote an guten Sushi Restaurants, aber auch hier gibt es weniger gute Restaurants.
Und da viele Mythen rund um die Frage nach der richtigen Art, Sushi zu essen, existieren. Hier ein paar Erläuterungen zur Etikette:
- Sushi kann auch mit der Hand gegessen werden.
- Die Sojasauce kommt ausschließlich auf den Fisch, nicht auf den Reis.
- Der Ingwer wird zwischendrin gegessen, um den Geschmack zu neutralisieren.
- Ein Sushi Stück am besten im Ganzen essen. Sie sind schon mundgerecht geschnitten.
Das heißt nicht, dass ihr euch strikt daran halten müsst. Vielleicht gibt es dem ein oder anderen aber dennoch ein sichereres Gefühl.
____________
____________
Und jetzt wie versprochen hier meine:
Top 10 Sushi Restaurants in Düsseldorf:
Da es mittlerweile viele verschiedene Arten von Sushi gibt, habe ich sie in zwei Kategorien unterteilt:
- Klassisches Sushi: Authentische Sushi wie man sie auch in Japan bekommt. Der Fokus liegt hier auf dem Fisch: Die Frische, der Eigengeschmack des Fisches und die Schnittart entscheiden hauptsächlich über die Qualität. Außerdem werden meistens auch viele verschiedene Arten von Fisch angeboten und nicht nur Lachs und Thunfisch. Dafür ist die Auswahl an Sushi-Arten begrenzt: Nigiri und Maki.. viel mehr wird eigentlich nicht angeboten. Und typisch ist auch, dass das Wasabi bereits in das Sushi eingearbeitet wird. Daher am besten Bescheid geben, wenn ihr das nicht möchtet.
- Modern interpretiertes Sushi: Viele verschiedene Rollen wie Inside Out, wenig Nigiri, aber kreative Kreationen, die in dieser Art meist einzigartig sind mit Zutaten über die man sich teilweise wundert. Häufig wird auch mit verschiedenen Soßen gespielt, die auch den Geschmack dominieren. Diese Rollen werden häufig als unauthentisch bezeichnet. Sind sie mit Sicherheit, aber auch in Japan entwickelt sich Sushi weiter. Bei meinem letzten Besuch dort habe ich ein Nigiri mit einer Frikadelle und Soße gegessen. Daher freue ich mich über diese Rollen.
Klassisches Sushi
1. Nagomi
Eines der japanischsten Restaurants hier in Düsseldorf mitten im Little Tokyo. So japanisch, dass das Personal kaum Deutsch spricht. Das macht Reservierungen teilweise schwer, denn ohne Reservierung ist es fast unmöglich, hier zu speisen. Dabei findet sich hier mitunter das beste Sushi der Stadt. Aber probiert es trotzdem unbedingt aus! Es ist ein tolles Restaurant und hier sind besonders die Klassiker köstlich. Das Restaurant ist relativ groß, aber auch laut mit einer großen Theke, an der man den Sushi Chefs sogar bei der Zubereitung zusehen kann. Es gibt so viele verschiedene Fischarten, aber auch die anderen japanischen Gerichte sind total köstlich und authentisch gut.
📍Nagomi | Bismarckstraße 53, 40210 Düsseldorf
Preise: Lachs Nigiri 3,00€ 6er Maki Lachs: 4,00€
2. Sabi & Gari
Müsste man nicht dafür nach Oberkassel fahren, wäre das Sabi & Gari sicher etwas bekannter und beliebter. Das Sushi ist frisch und schmackhaft und die Platten werden wunderschön angerichtet. Die Sushi Platte war gefüllt mit meinen Favorite Nigiri und ganz besonders war hier die Garnele. So eine große und saftige rohe Garnele hatte ich noch nie auf meinem Nigiri!
Empfehlung: Unbedingt auch das halbe Ramen mit Meeresfrüchte probieren. Die Nudeln sind nämlich von Takumi und die Brühe schmeckt wie frisch aus dem Meer.
📍Sabi & Gari | Luegallee 13, 40545 Düsseldorf
Preise: Lachs Nigiri 3,50€ 6er Maki Lachs: 5,50€
3. Yabase
Das Yabase befindet sich auch im Little Tokyo und gehört zu den bekannten Top Spots für Sushi. Perfektion ist hier großgeschrieben. Der Fisch überzeugt mit seiner unglaublichen Frische und der Reis ist perfekt gewürzt. Die Auswahl an verschiedenen Nigiris ist sehr groß und ihr könnt auch Sushi Platten des Hauses bestellen, um Verschiedenes zu probieren. Der Service ist hier auch überaus gut, für die Größe des Ladens ist sehr viel Personal angestellt. Mittags gibt es eine Lunchkarte mit besonderen Angeboten und reservieren ist nicht möglich. Abends solltet ihr unbedingt reservieren.
📍Yabase | Klosterstraße 70, 40211 Düsseldorf
Preise: Lachs Nigiri 5,00€ 6er Maki Lachs: 7,00€
4. 4 Seasons
Im schönen Kaiserswerth serviert das 4 Seasons hochwertige japanische Küche. Ich wurde hier wirklich von hervorragenden Nigiris überrascht. Etwas teurer als der Rest, aber es hat sich gelohnt. Schaut einfach mal wie schön der Lachs aussieht. Ich würde hier vor allem die Nigiri empfehlen, die Makis fand ich eher Basic. Mit Fisch wird hier nicht gegeizt und damit der Fisch besser zur Geltung kommt wird auch weniger Reis als bei anderen Restaurants verwendet.
📍4 Seasons | Kaiserswerther Markt 37, 40489 Düsseldorf
Preise: Lachs Nigiri 4,60€ 6er Maki Lachs: 5,60€
5. Naniwa Sushi & more
Die meisten kennen Naniwa für ihr erstklassiges Ramen im Laden gegenüber, aber das Sushi kann sich auch echt sehen lassen. Neben Nigiris und Makis gibt es hier auch ausgefallenere Rollen, die ihr probieren könnt. Das Gute ist, dass man hier auch spontan häufig noch ein Plätzchen findet. Es gibt auch vom Restaurant zusammengestellte Sets, mit denen ihr auch günstig Sushi genießen dürft.
📍Naniwa Sushi & more | Klosterstraße 68a, 40211 Düsseldorf
Preise: Lachs Nigiri 1 St. 3,50€ 6er Maki Lachs: 5,30€
Fun Fact: In Europa muss aufgrund des Parasitenrisikos jeder Fisch einmal tiefgefroren werden. Frisches Sashimi wie man es sich vorstellt, werdet ihr also leider hier nicht essen können.
____________
____________
Modern interpretiertes Sushi
6. Zero Banchi
Das Zero Banchi ist nur bei wenigen auf dem Radar für Sushi, aber es braucht sich nicht verstecken. Denn das kleine Restaurant, das seinen Fokus auf die Küche Hokkaidos hat, bietet ausgezeichnetes Sushi an. Wenn ihr hier noch kein Sushi probiert habt, solltet ihr das nachholen. Ihr könnt euch zwischen den bekannten Nigiri oder aber auch verschiedenen Rolls wie Tuna Mayo oder Salmon Teri Roll entscheiden. Hier wird mit verschiedenen Soßen gespielt und sie passen wirklich hervorragend zum Sushi.
Meine Empfehlung: Nigiri Platte 5 St. 16,80€ und die Salmon Teri Roll 9,90€.
📍Zero Banchi | Immermannstraße 34, 40210 Düsseldorf
Preise: Lachs Nigiri 2 St. 8,90€ Keine Maki
7. Maki Sushi & Burrito
Wer hätte gedacht, dass man mitten in der Altstadt gutes Sushi findet?
Das Maki Sushi & Burrito präsentiert kreative Sushirollen, die teilweise auch verrückt klingen wie Ichigo Rolls: Lachs, Avocado, Philadelphia, Erdbeeren, Sesam und Teriyaki. Meine Lieblingsrolle hier ist die Ebiten Roll mit frittierten Garnelen, Philadelphia, Kataifi und Teriyaki für 12,80€. Das Restaurant ist leider sehr klein, aber der Lieferservice ist auch gut.
📍Maki Sushi & Burrito | Burgpl. 7, 40213 Düsseldorf
Preise: Lachs Nigiri 2 St. 5,40€ 6er Maki Lachs: 4,60€
8. Nebu Sushi
Fried Sushi ist alles andere als authentisch, obwohl in Japan unglaublich viel frittiert wird. Wenn ihr frittierte Sushi Rollen liebt, solltet ihr das Nebu Sushi testen, denn dort gibt es echt gute Fried Rolls. Doch auch die Rainbow Roll mit frittierten Riesengarnelen, Avocado-, Lachs-, Thunfisch-, Garnelen- und Avocadomantel mit Spicy Mayo und Teriyakisoße war total lecker. Tipp: Probiert hier mal den Butterfly Tea aus. Die Besonderheit seht ihr dann.
📍Nebu Sushi & More | Derendorfer Str. 9, 40479 Düsseldorf
Preise: Lachs Nigiri 2 St. 4,80€ 6er Maki Lachs: 4,80€
9. DEN Restaurant
Sushirollen mit Shisoblättern und roter Beete? Why not dachte sich das DEN Restaurant und zaubert in einer schicken und großen Location Sushi mit viel Gemüse. Spargel, Rote Beete und Spinat habe ich sonst noch nicht im Sushi gesehen. Aber auch die Klassiker schmecken hier gut. Das Restaurant ist echt sehr schick eingerichtet und eignet sich gut für ein schönes Date.
📍DEN Restaurant | Hohenzollernallee 8d, 40235 Düsseldorf
Preise: Lachs Nigiri 3,30€ 6er Maki Lachs: 7,50€
10. Sumi
Das Sumi in Pempelfort ist eigentlich auch ein klassisches japanisches Restaurant mit verschiedenen Nigiri, doch habe ich hier mit aufgenommen, denn es bietet auch außergewöhnliche Sushirollen. Die Fried Rolls sind sehr gut und sind in richtigem Tempura Teig frittiert. Auch die Dragon Roll mit frittierter Garnele und Avocado und Teriyakisoße fand ich lecker. Highlight war aber auf jeden Fall die frittierte Volcano Roll.
📍sumi. | Schinkelstraße 28, 40211 Düsseldorf
Preise: Lachs Nigiri 3,60€ 6er Maki Lachs: 6,20€
Special: Favorite All-You-Can Eat für Sushi: Ishi
Das beste All-You-Can-Eat Sushi Restaurant, das ich bisher kenne ist das Ishi. Allein für die Nigiri lohnt es sich schon, aber es gibt noch viele weitere Rollen, für die es sich lohnt hierher zu kommen. Und auch super: Die Portionsgrößen sind klein, sodass man mehr probieren kann!
📍Ishi | Hansaallee 165, 40549 Düsseldorf
Preise: Mittags 19,90€ Abends: 32,80€
Es war total schwer, sich für nur zehn Restaurants zu entscheiden, denn in Düsseldorf gibt es noch einige Adressen mehr, die gutes Sushi anbieten. Aber diese zehn hier stachen für mich heraus und bieten auch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Wenn ihr die hier alle schon kennt und noch mehr Spots kennenlernen möchtet, dann schreibt mir gerne bei Instagram: @tastesofduesseldorf
Ihr liebt zwar Sushi, möchtet aber noch andere japanische Gerichte kennenlernen? Dann schaut unbedingt auch in meinen Artikel über japanische Gerichte in Düsseldorf rein.
____________
